内蒙古酥油茶是一种特色饮品，是内蒙古自治区传统的美食之一。它主要由茶叶、牛奶、黄油、盐和面块等原材料制作而成。酥油茶的烹制过程非常讲究，需要先将茶叶和水放在一个叫“锅底”的大锅子里煮开，煮出茶汤后放入奶粉和盐调味，再加入黄油和面块，搅拌均匀后就可以起锅了。
酥油茶的味道稍微有些咸，但是十分醇香，带有浓郁的奶香味和黄油味，非常适合在冬季饮用，可以为身体提供丰富的营养和热量。此外，内蒙古酥油茶还是当地重要的社交场所之一，人们在茶馆里品味茶汤，讨论业务和交流感情，也成为了内蒙古生活中不可或缺的一部分。