相传在明朝时期，杭州市西湖区的前山村有一位名叫杨祥龙的农民，他在山上耕种时发现了一个泉眼，水清澈透明，散发着香甜的气息。杨祥龙将这个泉眼开发出来，开始种植茶树。因为这个泉眼位于村子旁边的龙井山上，于是这种茶就被称为龙井茶。
据说，乾隆皇帝在杭州巡游时喝到了龙井茶，非常喜欢，还赐给这种茶“御茶”之名。自此，龙井茶的知名度大大提高。
除此之外，还有一个传说是关于宋朝一位僧人名叫吴庵的故事。吴庵曾在龙井山上建有一座茶庵，日常修行之余也研究茶的制法。据传说，吴庵曾在一次猪肉炖茶的实验中，发现了茶叶的独特香气和口感，于是开始将其推广。这就是龙井茶制法的由来之一。
以上两个传说都成为了龙井茶的象征和传统文化的组成部分。