龙井茶是中国的一种名茶，也被称为西湖龙井，是中国十大名茶之一。龙井茶的传说始于南宋时期，说是有一位名叫梅兰竹的道士，在杭州的杨家山修炼。一天，他梦见杨家山山神告诉他要在杨家山的泉水处找到一条蛟龙，将它杀死并埋葬，就可以得到一份特殊的礼物。梅兰竹按照指示去了泉水，果然发现了蛟龙。他将蛟龙杀死后，发现蛟龙尸体周围的茶叶非常特别，就采摘了一些回去。梅兰竹烘焙了这些茶叶，呈现出一种美妙的清香，于是这种茶被命名为龙井茶。
除了这个传说，还有很多其他版本的龙井茶的起源传说。其中之一是说在东汉时期，杭州有一位贫困的老农民，他一天到水塘旁打盹，突然看到几只小虫从水中跳了出来，随后又返回水中。老农民好奇地捉一个看看，发现这只小虫子吐出来的水呈现出绿色，喝起来有一股清香。老农民将这种茶叶带到了宫廷，结果深受皇帝喜爱，叫龙井茶。
无论哪一种传说，都可以看到龙井茶在中国文化中的重要地位。它被认为是中国最重要的国宝之一，也是中国文化的重要象征之一。