熟茶和红茶都是经过发酵处理的茶叶，但它们的发酵过程不太相同，所以它们的颜色、味道、香气和功效都有所不同。
熟茶，也叫普洱茶，是一种以云南大叶种茶为原料、经过渥堆、整理、筛分等一系列复杂的工序，形成独特的微生态系统，又经长时间储存后而制成的，它的颜色比较深，味道也比较浓烈，口感像咖啡，茶汤也比较厚重。熟茶具有祛火、降脂、降压、促消化、消除疲劳等功效。
红茶，也叫红叶茶或乌茶，是浙江、福建、云南、湖南等地出产的茶叶，以鲜叶经过揉捻、发酵、烘干等工序而制成。红茶的茶叶颜色较深而且味道醇厚，甜度高、回味增长，而且具有提神醒脑、消除疲劳、健脑益智的功效。红茶中含有较多的茶鞣酸和咖啡因，但不含儿茶素。
总之，虽然熟茶和红茶都是发酵茶，但它们的制作工序和功效都有所不同，需要根据个人口感和需求进行选择。