薄荷叶泡水的功效和作用如下：
1. 清凉解暑：薄荷叶有清凉口感，能够减轻炎热天气的不适感。
2. 提神醒脑：薄荷叶中含有挥发油，可以刺激神经系统，使人精神振奋，提高工作效率。
3. 缓解头痛：薄荷叶中的挥发油可以促进血液循环，缓解头痛和肌肉酸痛。
4. 促进消化：薄荷叶有助于消化，可以缓解胃部不适感，减轻胃酸反流和胃灼热的症状。
5. 抗菌消炎：薄荷叶中含有薄荷醇等物质，具有抗菌消炎作用，可以预防感染和炎症。
总之，薄荷叶泡水具有清凉解暑、提神醒脑、缓解头痛、促进消化、抗菌消炎等多种功效和作用。建议在空腹时饮用，每天饮用不宜过多。