是的，竹叶可以晒干后泡茶喝。竹叶中含有丰富的营养成分，如黄酮类化合物、多酚类化合物等，具有清热解毒、生津止渴的功效。将竹叶晒干后，可用水煮开后泡茶或直接用开水冲泡，口感清香，适合夏季饮用。但需要注意的是，竹叶泡茶时不宜用开水过烫，建议水温不超过80摄氏度，以免影响茶的口感和营养成分的释放。