碧螺春茶苦的原因可能有以下几点：
1. 泡法不当：如果使用开水泡茶、水温太高、泡的时间太长或者使用太多的茶叶，都可能会导致茶水过于苦涩。
2. 茶叶质量问题：碧螺春茶叶的质量会影响茶水的口感，如果使用的茶叶不新鲜、存在霉变或者质量较差，就容易让茶水变得苦涩。
3. 没有冲洗茶叶：有些茶叶需要冲洗一下，去除表面的灰尘和污垢，否则会影响茶水的口感。
4. 存放方式不当：如果长时间暴露在光线下或者空气中，茶叶就容易失去香气，口感变苦。
5. 饮用方式不当：如果一口喝完一杯茶，或者口腔中存在其他的味道，也会影响茶水的口感。