凤凰单丛茶主要分为以下几种：
1. 桂花香凤凰单丛：采摘时间在每年的2月份，精选鲜嫩的一芽一叶的茶叶，刚采之后进行翻花、晾凉、揉捻等工序，然后再用桂花花瓣焙制而成。
2. 金骏眉凤凰单丛：采摘时间在每年的3月份，精选金骏眉茶树新梢的一芽一叶，进行翻花、晾凉、揉捻、滚制等工序制作而成，口感甜润，香气浓郁。
3. 蜜兰凤凰单丛：采摘时间在每年的4月份，精选茶树新梢的一芽一叶，经过翻花、晾凉、揉捻、滚制等工序制作而成。茶汤呈金黄色，口感浓郁，有蜜香和兰花香气。
4. 杏香凤凰单丛：采摘时间在每年的5月份，精选茶树新梢的一芽两叶，经过翻花、晾凉、揉捻、滚制等工序制作而成。茶汤呈红褐色，有杏香和果香气，口感醇厚。
5. 蜜桔凤凰单丛：采摘时间在每年的6月份，精选茶树的一芽一叶，经过翻花、晾凉、揉捻、滚制等工序制作而成。茶汤呈红褐色，有蜜桔和果香气，口感鲜爽。