波尔多干白陈年是指波尔多产区所产的一种白葡萄酒，经过长时间的陈年储存在酒窖中，使其口感变得更加丰富，柔和和复杂。常见的葡萄品种有索维翁、桑妮艾、梅尔洛和乌尼布兰。波尔多干白陈年通常有橡木桶陈年和瓶中陈年两种方式，橡木桶陈年的酒体会更加浓郁而且呈现出烘烤和香草味道，而瓶中陈年的酒则更加清新、风味独特。波尔多干白陈年通常搭配龙虾、鲜贝和奶酪等食物。