梅州单丛茶是广东省梅州市的一种传统名茶，属于乌龙茶类别。它采用具有苦涩味道的单一茶树品种为原料，经过传统的制作工艺，茶汤清澈明亮，香气高扬，味道醇厚甘甜，入口后回味悠长。
梅州单丛茶以其口感浓郁、茶香高雅、汤色清澈的优良品质，被选入国家非物质文化遗产名录，并获得了全国农产品地理标志保护产品认证。