品鉴单丛茶需要注意以下几点：
1. 水质：用纯净的、温度适宜的水泡茶，水温以80-90℃为宜。
2. 茶具：用紫砂壶或瓷壶泡茶，壶内不要有异味。
3. 茶量：一般每人泡一泡需要2-3克茶叶。
4. 茶水：先冲一遍，去杂质泡头，再泡制品茶。
5. 观色：用白色或透明杯子品尝，观察茶汤的颜色是否清亮，是否有浑浊或异色，观察茶叶的形态、大小和颜色。
6. 嗅香：将茶香吸到鼻子，感受其香气是否清香、高雅、持久。
7. 品味：先品高低音，再品轻重口感，然后在味觉上感受茶汤的口感、韵味和余韵。
8. 回甘：口中品尝之后，留意喉咙和口腔的留香回味。