白茶是中国六大茶类之一，产于福建、江苏、湖南、广西等地。白茶采摘后，经过摊晾、杀青、晒干等工序制成。白茶有“一芽一叶，白毫显露”的特点，色泽银白，清香幽雅，味道清淡爽口。
白茶中富含多种对人体有益的生物活性物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，还含有类胡萝卜素、维生素C、E、B2、B3等，对人体有很多好处，如提神醒脑、降血压、降血糖、美容养颜等。
白茶根据不同的制作工艺和品种分为很多种类，如白牡丹、银针、贡眉、寿眉等，每种品种都有独特的风味和特点，适合不同口味的人群。