干仓普洱和湿仓普洱的区别主要在于存储方式和味道。
干仓普洱是将新鲜采摘的普洱茶叶放入干燥的仓库内存放，使茶叶在干燥的环境下逐渐发生微生物变化和酵化，从而产生出特有的干仓陈香气味。因为在干燥的环境下存放，茶叶的湿度低，茶味相对较干爽，具有鲜爽的口感。
湿仓普洱是将新鲜采摘的普洱茶叶放入潮湿的仓库内存放，使茶叶在潮湿的环境中逐渐发酵变化，从而产生出特有的湿仓陈香气味。由于在潮湿的环境下存放，茶叶的湿度高，茶味相对较柔滑，具有霉菌、陈年味。
总体来讲，干仓普洱是保留新鲜茶叶原有香气的一种存放方式，口感鲜爽；湿仓普洱是在湿度高的条件下陈化，产生一种特有的陈香味，口感柔滑，但也容易出现霉菌味道。 因此，选择哪种普洱取决于个人口味以及存放时间和收藏条件。