最宜泡茶的水应该是温度适中、清洁卫生、无异味的纯净水。一般来说，不同种类的茶叶需要不同温度的水，但一般茶叶的泡茶水温度在70°C-90°C之间为最佳。此外，矿物质含量过高的水会影响茶叶的味道，因此适宜的泡茶水应该是饮用水中矿物质含量适中的水。