窑和窖的区别在于它们的用途和功能。
窑是一种烧制陶瓷、砖瓦等物品的设备。它有很多种类，如陶窑、砖窑、石灰窑等。窑通常是一个长方形的建筑结构，内部有加热设备，可以控制温度和空气流动，以实现材料的烧制。
窖是用于贮藏物品的地下结构，通常用于储存粮食、蔬菜、水果、酒等物品。窖有很多种类，如地窖、酒窖、粮仓等。窖一般有一个入口和一个出口，可以进行通风和调节湿度，以保持储存物品的质量。
总的来说，窑是一种制造设备，可以生产物品，而窖是一种储存设备，可以保存物品。