杜松子gin的前身可以追溯到17世纪荷兰药剂师所制作的草药酒，其中含有杜松果、香草、香料等成分。随着草药酒的传播和流行，英国开始制作自己的gin，最早的gin是基于草药酒和杜松果混合而成的，称为“杜松水”（juniper water）。18世纪末，由于英国政府推行的酒精税政策以及轻薄罐头的发明，促进了gin的大规模生产和流行。19世纪初，gin的制作技术得到改良，如用最好的酒精以及按比例精心混合，从而诞生了现代意义上的杜松子gin。