1. 绿茶：经过高温杀青和轻微揉捻，保留了茶叶中大部分营养成分和天然芳香，有清香幽雅的口感，对人体有诸多好处。
2. 黄茶：是品质极高的茶，采用微发酵的工艺制作，先杀青后包覆发酵，口感较为柔和，茶汤颜色黄绿。
3. 红茶：通过发酵工艺，使茶叶中的酶质与空气接触发生氧化，产生红褐色的茶汤，口感醇厚，沉甸甸的感觉，适合经常饮用的人。
4. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的茶类，特色是经过发酵的环节，被誉为半发酵茶，品尝口感中等，茶汤呈黄绿色。
5. 白茶：制作时无揉捻、发酵等工艺，保持了茶叶中最多的芽尖和嫩叶，茶质嫩爽，有自然的甜味，茶汤颜色清淡带黄。
6. 黑茶：又称普洱茶，经过后发酵的处理，色泽乌滑，柔滑顺口，口感略带苦涩，茎叶浓香，古老深厚。
7. 花茶：通过将茶与花瓣或其他食材混合制作成茶饼、茶包、花茶、盖碗茶等多种形式，形态美观、芳香闻名，好评口感。
8. 支撑茶：最初是给牛马饮用的，因为其清凉解渴的效果，被渐渐的运用于人类茶叶饮用，口感清新、淡雅。