苏轼是唐宋八大家之一，他对茶文化有着深入的研究和独特的见解。他在《茶经》中说：“茶之为物，性最清高。它有点子的滋味，把泡茶人的意趣，尽入茶中，使人身心愉快，回味无穷。”他认为喝茶可以使人心情舒畅，还可以清除脾胃中的湿气，增强饮食的消化功能。
苏轼还曾写过不少关于茶的诗歌，其中一首《定风波·南海夜归临皋怀茶饮》中写到：“茶，亦清故人思。烟迷竹径已蹉跎，云散梦江山渐模糊。抱茗新诗江上吟，空息断桥泪不晕，风紧凝寒，雁去绝。朱颜摇落梨花院，落尽梨花春又去。” 喝茶不仅是品味茶香，更是抒发心情的一种方式。