扬子江中水蒙山顶上茶的典故，源自唐代诗人陆游的《钱塘湖春行》。诗中写道：“蒙山亭午，江风吹却玉搔头，吴娃一曲新宜酬。乱点绿苔愁不尽，黄昏独倚望乡楼。扬子江头雨如麻，飞来溪口千丛茶。一片片、一丛丛，山头水上出风流。”
据传，唐代有一位名叫王白的茶农，在扬州市蒙山山麓种茶。他常用悬挂在山腰的竹箩，将采摘的新茶扔向江水中冲刷。江水中的泥沙、皮脂等杂质都能被清洗掉，只留下清新的茶叶。后来，人们发现，这些在江水中漂浮的茶叶，不仅保留了茶叶的清香，而且更有了江水的滋味。从此，扬子江水中流淌的山茶便成了江南最有名的茶叶之一。
蒙山山麓的茶以新鲜嫩叶最为出名，因为这里气候宜人，土壤肥沃，雨水充沛，所以茶叶生长迅速，茶汁蕴含着大自然的味道。当地的茶农们便向江水倾斜的山坡上种茶，在采摘之后，将茶叶放入竹箩中，在江水中漂流，经过冲洗、沉淀，留下的便是清香沁人、色泽翠绿的扬子江中水蒙山顶上茶。
至今，扬子江中水蒙山顶上茶已有千年历史，被誉为江南茶中的佼佼者。而陆游的这首诗也传唱至今，成为古代诗歌中的经典之作。