铁观音最好使用紫砂壶或瓷壶冲泡，这样能更好地保留茶叶的香气和味道，并且能够在壶身内形成一层茶水沉淀，提升茶水的口感。此外，还需要注意壶的大小和形状，一般选择壶身较小，较圆的茶壶，能够更好地保持茶叶的气味和滋味。