白茶是中国六大茶类之一，是以福建省福鼎市、宁德市和建宁县等地为核心的产区所产的。其中，福鼎市的白茶产量占全国白茶总产量的80%以上，被誉为“中国白茶之乡”。福鼎市白茶主要产区有白沙、太姥山、茶都、扬帆等地；宁德市白茶主要产区有大田、霞浦、寿宁等地；建宁县白茶主要产区有江边、狮岩等地。这些地区都具有得天独厚的气候和地理条件，有着丰富的白茶资源。