茶的回甘是指在喝完茶之后口中留下的一种甜香味道，这种味道在口中停留时间较长，有时甚至会持续几个小时。茶的回甘是茶叶中的一种特殊成分，通常与茶叶的品质、存储、冲泡等有关。它是茶叶品质的重要指标之一，常被用来评价茶叶的优劣。