1.洗净莲子心：将莲子心放入清水中，用手轻轻搓洗，清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2.泡水：将洗净的莲子心放入清水中，加入适量的水，水量以完全覆盖莲子心为宜。然后，放置于温暖的环境中，泡水时间一般为2~3小时。
3.换水：泡水的过程中，要不断换水，每隔1小时左右更换一次水。这样可以去除不必要的淀粉质和苦味，同时保证水的清洁度。
4.煮熟：将泡过水的莲子心放入炖盅或锅中，加入适量的水，加盖，用小火煮熟。煮熟后放入适量的冰糖或蜂蜜，再次煮沸即可。
5.食用：熟透的莲子心可以直接食用或加入各种甜品中，如莲子糊、莲子羹、莲子汤等。能滋润肌肤、补益气血。