煮绿茶和泡绿茶的主要区别在于：
1. 煮绿茶需要加热水，将绿茶叶放入锅中，煮沸一段时间后，再加入冷水降温，使茶叶中提取的营养成分和味道最大限度地释放出来。而泡绿茶则是将绿茶叶加入开水中，待一段时间后直接饮用。
2. 煮绿茶比泡绿茶需要更长时间，通常需要十多分钟或更长时间，而泡绿茶则只需几分钟即可。
3. 煮绿茶后，茶叶会漂浮在水面上，需要用过滤网将其过滤掉，而泡绿茶则不需要过滤。
总体来说，煮绿茶需要更费时间和精力，但可以更好地保留绿茶的营养成分和口感。泡绿茶则更为方便快捷，适合快节奏的生活方式。