绿茶是以嫩叶为原料，经过杀青、揉捻等加工工艺而制成的茶叶。一般认为，绿茶的特征是色泽翠绿、香气清新、味道鲜爽，富含多种营养成分，具有清热解渴、健美瘦身、抗衰老等功效。不过，绿茶的品质受到原料、加工工艺、保存条件等因素的影响，因此质量好坏也会有所区别。