寿宁高山茶指的是位于福建省宁德市寿宁县境内海拔800-1500米的高山茶叶产区，是寿宁县著名的特产之一。寿宁高山茶茶叶在生产过程中严格遵守“采摘白嫩、制作精细、干燥透气、保存防潮”的原则，呈现出叶色翠绿、汤色明亮、香气高长、口感鲜爽、回味甘甜的特点，深受消费者喜爱。同时，寿宁高山茶还具有丰富的营养价值和药用价值，被誉为“山泉珍品、自然药材”。