安溪铁观音泉冠是福建省安溪县出产的一款特级铁观音茶，属于武夷岩茶系列。其名称中的“泉冠”是指茶叶的芽叶，因形似泉冠而得名。泉冠叶薄如纸，色泽叶缘嫩绿，叶底绿黄参杂。铁观音泉冠茶汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，口感爽滑。享有“茶王”之誉，被誉为岩茶中的明珠。