雨前茶和明前茶都是以春天采摘的新芽为原料制作的茶叶。它们的主要区别在于采摘时间不同，雨前茶采摘时间在雨季之前的早春，而明前茶采摘时间在雨季早期至中期，一般在清明节前后。
由于雨前茶采摘早，茶树受到的自然环境条件较为稳定，茶叶的产量较少，质量也较高，其茶叶口感醇厚、清香高雅，又称“常青春”的茶叶。而明前茶则采摘时间较晚，茶树的生长环境更加丰富多样，茶叶产量大，味道清新、清甜香高，又被称为“牡丹茶”。
因此，雨前和明前茶都有其独特的特点和口感。选择哪种好取决于个人喜好和口味偏好。