龙井茶又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村一带，因产地而得名。下面是一些关于龙井茶的科普：
1. 原料：龙井茶采用嫩芽和嫩叶作为原料，通常在清明前后采摘，采摘后要进行初步加工，包括摊放、杀青、揉捻、匀形等步骤。
2. 特点：龙井茶的外形扁平挺直，长条卷曲，色泽嫩绿，有茸毛，香气清香高爽、甘润回甘、汤色清亮碧绿、滋味鲜爽、质地嫩滑。其中，香气是龙井茶的特点之一。
3. 分级：龙井茶分为一至五级，其中一级龙井茶叶最嫩，价格也最高。
4. 茶山：龙井茶生长在西湖以西的茶山上，茶山地势起伏，土壤疏松肥沃，降雨充沛，气候温和，是龙井茶生长的理想环境。
5. 泡法：龙井茶宜使用高温水冲泡，水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。茶气鲜爽，茶味清新，口感醇和回甘。
6. 保质期：龙井茶储存时要注意防潮、防异味，并尽量避免阳光直射。一般来讲，新鲜的龙井茶可以保存一年左右，但是功效和品质会随时间而变化。
总的来说，龙井茶是一种独特的绿茶，具有浓郁的文化内涵和丰富的营养价值，广受世人喜爱。