普洱茶具有浓厚而复杂的口感，具有苦涩、醇厚、甜润、柔和、陈香等特点。其中，苦涩是普洱茶最为明显的味道之一，但也是其独特之处。苦涩味不仅与茶叶的品种、质量和加工工艺有关，还与茶树的年龄、生长环境、采摘和加工时间等有关。在苦涩味之后，茶汤逐渐转为醇厚、柔和，口感渐趋甜润，同时伴有一丝陈香，使得普洱茶具有极高的品位价值和收藏价值。