乌龙茶和白茶都是中国著名的茶叶，它们的区别如下：
1.加工方法不同。乌龙茶是半发酵茶，采用摇青杀青、揉捻发酵、烘干等工艺制成；而白茶是以新鲜茶芽为原料，经过萎凋、杀青、晒干制成。
2.产地不同。乌龙茶主要产于中国东南沿海地区，如福建、广东、广西等；而白茶则以福建为主要产地。
3.外形不同。乌龙茶外形卷曲紧实，茶叶色泽新绿或深绿；白茶外形扁平松散，茶叶颜色呈白银色或淡绿色。
4.口感不同。乌龙茶口感醇厚、回甘，有焙香、花香或果香等多种香味；而白茶口感清爽淡雅，带有一定的花果香气。
5.营养成分不同。白茶中的儿茶素、茶多酚含量相对较高，具有良好的药用保健价值；而乌龙茶富含多种茶氨酸等营养成分，有助于提高身体免疫力。