龙舌兰的科学名为Agave，该植物属于百合科，包括多个品种和种类，常见的品种有：阿托利龙舌兰（Agave atrovirens）、蓝龙舌兰（Agave tequilana）和阿卡斯龙舌兰（Agave americana）等。在墨西哥，龙舌兰的西班牙名为"Agave Azul"（蓝色的龙舌兰）。