客家擂茶，又称“鸳鸯擂茶”，源于中国广东省东部和福建省西部一带的客家人民。这种饮品是客家人民在长期的生产生活中，通过食用、改良自然植物作为原料，结合客家人的生活习惯和文化传统，发展出来的。
据考证，客家擂茶始于清代，流传至今已有200多年的历史。最初，客家擂茶是一种朴素的饮品，采用当地传统的茶叶、芝麻、花生等植物作为主要原料，使用石钵擂出来。
随着时间的推移和地域的不同，客家擂茶逐渐发展出了诸多变种，慢慢推广到了全国各地。特别是在台湾、马来西亚等地区，客家擂茶已成为一种独特的地方饮品，并被赋予了更多文化内涵和特殊意义。
客家擂茶不仅是一种美食佳饮，更是客家文化、客家精神的代表。它融合了客家人民的智慧和勤劳，传承了客家人民的习俗和历史渊源，是客家文化的重要组成部分。