澜沧古茶是指云南省西南部的澜沧县境内的老树茶。澜沧县是中国重要的古茶区之一，素有“古树辈出、名茶丛生”的美誉。澜沧古茶地处云南高海拔山区，气候、土壤、海拔、降水等自然条件独特，有利于茶树的生长和生理代谢。这里的茶树多为野生大叶种，部分品种可以追溯到清代，拥有很高的历史价值和实际应用价值。
澜沧古茶主要产自大雪山地域，树龄大多在几十年以上，更有一些茶树的年龄超过百年，是茶叶产区中宝贵的资源之一。澜沧古茶也因其独特的风味和营养成分而倍受瞩目。茶叶中所含的多酚类物质和儿茶素等成分对人体有很多好处，具有抗氧化、抗癌等作用，因此备受消费者青睐。
澜沧古茶的品质以其香、味、色、形四个方面综合评价。香气清高、茶汤浓郁甘醇、色泽清亮透亮、叶底红亮油润是其特点。一般烹饪时，用澜沧古茶泡制成糯米糍、粽子等美食，味道更佳。