安化清水擂茶是一种传统的湖南茶饮，它以优质的绿茶和清水为主要原料，辅以芝麻、花生、核桃、桂圆、桑椹、糯米、糯米粉等食材，经过特殊的加工方式而成。下面是具体的制作方法：
所需材料：
绿茶5g，芝麻20g，花生20g，碎核桃20g，桂圆20g，桑椹20g，糯米100g，糯米粉100g，清水适量
制作步骤：
1. 将绿茶用清水冲洗干净，晾干备用；
2. 将芝麻、花生、碎核桃、桂圆、桑椹用清水泡浸1个小时；
3. 将糯米用清水泡浸3个小时，然后蒸熟备用；
4. 将泡好的芝麻、花生、核桃、桂圆、桑椹用绞肉机或擂钵擂成细腻的泥状物；
5. 将糯米放入擂钵中，用细网过筛获得糯米粉；
6. 将糯米粉和芝麻、花生、核桃、桂圆、桑椹泥混合，加入适量的清水，用擂棒慢慢搅拌成糊状；
7. 将绿茶加入糊中，继续搅拌均匀，无颗粒即可。
最后，将制作好的安化清水擂茶倒入杯中，加入适量的热水便可享用。这种茶饮口感细腻，香甜可口，具有丰富的营养价值，对身体有益。