茉莉花茶制作工艺主要分为以下几个步骤：
1. 采摘茉莉花：在茉莉花开放的时候，将花冠摘下来，保存到晚上，等待茶叶晾干后进行混合。
2. 选取好的茶叶：茉莉花茶以绿茶为主，采摘后经过筛选，去除杂质，只选取优质的新鲜叶子制作。
3. 茉莉花、茶叶混合：将茉莉花和茶叶混合，使花香渗入到茶叶中，最终形成茉莉花香味的茶叶。混合比例会因生产工艺和产品风格不同而有所差异。
4. 干燥：将混合好的茶叶在阳光下晒干或在炉子上用低温烘干，可以使茶叶完全吸收茉莉花的香味，并去除过多的水分。
5. 重新装袋：将茉莉花茶装进装有茶袋或盒子的容器中，在保持空气干燥的条件下储存，以保证茶叶的新鲜度和香气的持久性。
需要注意的是，茉莉花茶的品质和口感与制作工艺密切相关。在制作过程中要掌握好每一个步骤，保证品质的稳定和口感的均衡。