紫阳毛尖是中国传统名茶之一，产于湖南省的紫阳山一带，属于绿茶类别。阅之水是指品茶时所用的水，要求清洁、无异味、温度适宜。所以，紫阳毛尖阅之水就是指用适宜温度、无异味的水泡泡紫阳毛尖茶，并品尝其好的口感和香气。