大西北绿茶是指产于中国西北地区的绿茶，主要产区包括甘肃、宁夏、陕西等地。这些地区气候干燥，温差大，土壤肥沃，光照充足，适宜绿茶生长。大西北绿茶品种繁多，其中以六安瓜片、西湖龙井、黄山毛峰等具有代表性的品种最为出名。大西北绿茶不仅具有茶叶清香味美、独特风味等特点，同时也有着很高的药用价值，被誉为“绿色健康饮品”。