古代茶是指中国古代时期的茶叶。据史书记载，中国第一批种茶人是唐朝的农学家陆羽。陆羽所著《茶经》被认为是中国茶文化的源头，也是世界上现存最早的专门讲述茶叶的书籍之一。
古代茶的品种和制作方式不同于现代茶。唐宋时期，中国主要是以砖茶和押茶为主，以方便运输保存。明清时期，随着茶文化的发展，绿茶、红茶、乌龙茶等品种开始流行。
古代茶的品质与现代茶也有所差别。古代的茶叶一般多为自然生长，经过较少的加工，因此茶叶口感相对较浅、柔和，不具现代茶叶所具有的高韵香和浓郁风味。但古代茶却是中国茶文化的重要组成部分，也为现代茶的发展打下了坚实的基础。