海南的干货特产主要有以下几种：
1. 海南咸制蛤蜊：选用新鲜的海蛤蜊，经过精细加工和咸腌制而成的，特有的鲜味和咸香味道吸引着越来越多的人。
2. 海南黄花面线：以高粱面和豆粉为主要原料，经过特殊的制作工艺而成的细长面线，其口感软嫩，入口即化，佐以各类菜肴都别有风味。
3. 海南糖葫芦：选用新鲜的山楂、桔子等水果，经过糖拌制而成的甜酸口感的小食品，外皮酥脆，内馅软糯。
4. 海南咖啡：以海南岛本土咖啡豆为原料，烘焙出具有岛屿味的独特风味，越来越受到国内外消费者的青睐。
5. 海南鱼干：选用新鲜的深海鱼类，经过晾晒或烘焙等方式处理而成的海鲜食品，有多种口味和制作方式。