好的安吉白茶鉴别主要从以下几个方面：
1.外形。好的安吉白茶叶形整齐、匀齐、拢紧，色泽绿中带黄，叶片嫩匀，细嫩柔软，有光泽。
2.香气。好的安吉白茶香气鲜爽，清香高雅，有清新的花香和果香。感觉香气清新而不浓，茶香纯正。
3.口感。好的安吉白茶口感清醇宜人，入口甜润，滋味浓郁，有淡淡的花香和果香，口感鲜爽回甘，茶汤清澈明亮。
4.汤色。好的安吉白茶汤色翠绿明亮，具有透明度，汤色和茶底清亮浑厚。
5.耐泡性。好的安吉白茶耐泡性好，泡出来的茶汤清澈明亮，不杂味不涩，口感绵长，茶味鲜爽。而选择劣质的安吉白茶则会具有苦涩、不爽口等问题，可以通过煮茶、观察、闻香、品味几个方面综合鉴别。