日照青和日照绿茶都是以日照茶为原料制成的茶，它们的区别在于制作工艺和口感。日照青又称为“日照毛尖”，是在春季茶树新芽短暂生长期采摘下来，经过高温杀青、揉捻、焙火等工艺制成的绿茶。其茶叶呈黄绿色，汤色明亮，清香高雅，滋味鲜爽、回甘。而日照绿茶是在夏季的采茶季节，以茶树的第二、三茶叶制作的，经过杀青、揉捻、烘干等工艺。它的茶叶呈现鲜绿色，汤色清澈明亮，口感鲜爽、生津、微甜。总的来说，日照青和日照绿茶虽然都产自山东日照，但制作方法、采摘季节和口感各有不同。