剑南香是一种中国传统的香料，也称为四川花椒。它是由四川花椒树的果实经过干燥和加工制成的，具有独特的香气和口味。剑南香常用于川菜和其他中国菜肴中，以增强食品的口感和味道。此外，它还被用作中药，在中医中被认为具有促进消化和缓解疼痛的功效。