红茶既是一种工艺，也是一种茶的品种。
作为工艺，红茶是在茶叶摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节中经过特殊处理的一种茶类。红茶的工艺不同于其他茶类的加工方式，其在上述环节中可分为四个关键步骤：萎凋、揉捻、发酵和烘干。这些关键步骤的处理方法不同，可以产生不同的口感和香味。所以，在中国和世界其他国家，红茶被认为是独特的、具有代表性的一类茶。
同时，红茶也是一种茶的品种，与其他茶品种如绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶等不同。紅茶的品种通常是指原料。在中国，红茶主要来自福建、云南、湖南等地，不同的产区根据当地自然条件和传统工艺选择不同的茶树品种，例如通过制法改良的大叶种、优良的小叶种等等。有时也会根据不同的气候、土壤、海拔高度、种植年份和储存方法等规定不同的品类，例如普洱茶、金骏眉等。