白茶主要分为四种：白毫银针、白牡丹、寿眉和新会白茶。其中，白毫银针品质最高。
白茶的标准主要包括外形、香气、色泽、汤色和口感等方面。具体标准如下：
1.外形：白毫银针要求芽叶肥壮，毫芽白色，完整挺拔；白牡丹要求芽叶肥壮，叶子弯曲，有白毫；寿眉要求芽叶肥壮，叶形卷曲；新会白茶要求芽叶比例适中，有白毫。
2.香气：白茶香气清幽高雅，白毫银针要求天然花香，白牡丹要求入口有浓郁果香，寿眉要求香气软和纯正。
3.色泽：白毫银针要求芽叶白皙银毫，汤色清澈明亮；白牡丹要求汤色黄绿欣欣发亮；寿眉要求汤色黄绿清澈。
4.口感：白茶口感清爽甘醇，白毫银针要求甘韵悠长且有回甘；白牡丹要求入口爽滑有肉感；寿眉要求入口清爽鲜活。
总的来说，白茶的品质取决于其外形、香气、色泽、汤色以及口感。好的白茶必须具备清新、高雅、甘韵悠长的风味特点。