普洱茶有生茶和熟茶之分。普洱茶是指生长在中国云南省普洱市周边地区的茶树制作成的茶叶。生茶是指经过采摘、杀青、揉捻而没有进行压制和发酵的茶叶，也称为“青饼”。熟茶是指经过压制和发酵处理的茶叶，可以分成“熟饼”、“散茶”等。生茶和熟茶在口感上有很大的差别，以及饮用方法和保存方法也有所不同。