真假牛蒡茶对比主要从以下几个方面进行比较：
1. 原材料：真正的牛蒡茶应该是以新鲜的牛蒡为主要原材料制作的。而假牛蒡茶可能会采用劣质的牛蒡或者添加了其他的杂质。
2. 外观：真正的牛蒡茶应该有一定的草绿色，不应该有太多的杂质或者色素。假牛蒡茶则可能呈现黄色或者偏红色。
3. 滋味：真正的牛蒡茶具有清香味，而且茶汤比较清澈，口感爽口，不会有燥口生热的感觉。假牛蒡茶则可能呈现苦涩味，口感比较粗糙。
4. 保质期：真正的牛蒡茶没有添加任何防腐剂和化学物质，因此保质期相对较短，通常只有半年左右。而假牛蒡茶为了增加保质期，通常会添加化学物质和防腐剂，因此保质期较长。
综上所述，真假牛蒡茶的对比要从多个方面进行比较，只有通过产品的实际检测和对比，才能够得出准确的结论。