荷叶茶老叶和嫩叶都有不同的功效和口感。
老叶荷叶茶：老叶荷叶茶中含有较多的营养成分，如原花青素、类黄酮等，烘焙后的荷叶茶老叶香味独特，口感浓郁。老叶荷叶茶对减肥、调节血糖、降血脂、清热解毒、祛湿、消肿止痛等均有一定的功效。
嫩叶荷叶茶：嫩叶荷叶茶中含有更多的嫩芽，清香味较浓，口感更清爽。嫩叶荷叶茶适用于口干舌燥、口臭、祛湿降火等。
因此，选择老叶或嫩叶荷叶茶要根据个人需要和偏好来选择。如果您想从荷叶茶中获得更多的营养价值和功效，可以选择老叶荷叶茶；如果您喜欢荷叶茶清香爽口的口感，可以选择嫩叶荷叶茶。