油茶是一种传统的福建茶饮料，主要由茶油和茶汁混合而成，口感醇厚，具有浓郁的茶香味和油腻感。油茶是福建南部、闽南地区的特色美食，在当地被视为早餐必备。它一般的做法是：将茶油、花生、糯米、芝麻、葱花、盐等原料加入石臼中捣碎混合，再加入热水搅拌至汁浓油稠，最后加入煮熟的米粉搅匀即可。