苦荞麦面和普通荞麦面并不完全相同。虽然它们都是以荞麦作为制作面饼的原材料，但苦荞麦面的口感和颜色略有不同。因为苦荞麦含有苦味成分，所以苦荞麦面会有一些苦涩味道，而荞麦面则不会。此外，苦荞麦面的颜色也较深，呈浅灰色或深灰色。